konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

The restaurant offers the best dishes of Made in Tuscany selected and created by the Marche chef Beatrice Segoni, for ten years in Florence and known in the best kitchens in the city.

(+39) 055 2381189
info@konnubio.it
Opening hours

Open every day from 7:30 to 24:00
Breakfast 7:30 – 10:30
Restaurant 12:00 – 15:00 & 19:00 – 23:00

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Menu

LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DELLA NOSTRA CHEF BEATRICE SEGONI

SEI AFFAMATO?

DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM

COLAZIONE

Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.

UNA PAUSA PRANZO ACCATTIVANTE

IL PRANZO

I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.

Tutti i piatti del nostro Menù (ad esclusione dei Dolci e della Bistecca) possono essere serviti come mezze porzioni.

ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI

€12

POLPO, CAVOLO NERO, PATATE, FINOCCHIETTO, SALSA

€12

ALL’ARANCIA E ZAFFERANO

TARTARE DI SALMONE MARINATO, FINOCCHIO, PUREA DI SEDANO,

€11

MELA VERDE, PANE CROCCANTE E NOCCIOLE

FLAN DI ZUCCA GIALLA, FUNGHI PIOPPINI E SALSA AL PREZZEMOLO

€11

MINI BURGER DI CHIANINA, INSALATINA DI CAVOLO CAPPUCCIO

€13

ROSSO E MAIONESE ALLO ZAFFERANO

POMODORINI CONFIT, MAIONESE ALLA PAPRIKA

€11

PRIMI PIATTI & ZUPPE

RAVIOLO DI PATATA, BRUNOISE DI VERDURE

€12

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

€11

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO

€10

CHICCHETTE ALLE VONGOLE

€14

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

€13

RIBOLLITA

€11

VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO, CRUMBLE DI ARACHIDI E SPUMA DI TOFU

€12

SECONDI

INZIMINO DI SEPPIE E SPINACI

€15

POLLO IN FRICASSEA

€14

TAGLIATA DI MANZO & PATATE ARROSTO

€16

PESCATO DEL GIORNO, ALL’ ISOLANA CON POMODORINI, OLIVE E PATATE

SQ

INSALATE

INSALATA SFIZIOSA : SPINACINO, RADICCHIO, CAPRINO AL SESAMO, LAMPONI E PANE CROCCANTE

€12

INSALATA SUD : MISTICANZA, BUFALA, POMODORO SECCO, MELANZANANE GRIGLIATE, CAPPERI, NOCI E TARALLI

€12

INSALATA LIGHT : ICEBERG, FINOCCHIO, CAROTA, AVOCADO, POMPELMO E PETALI DI MANDORLA

€12

CONTORNI

PATATE ARROSTO

€6

VERDURE ALLA GRIGLIA

€6

DOLCI

TIRAMISÙ CON SALSA DI CIOCCOLATO

€6

CRÈME BRÛLÉE AL LEMONGRASS, UVA E FICHI

€6

GIANDUIOTTO, CRUMBLE DI NOCCIOLA, GELATO AL LAMPONE

€7

MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA, SORBETTO DI MANGO

€6

ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI BEATRICE SEGONI

LA CENA

La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che la chef Beatrice Segoni esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.

ANTIPASTI

Il Nostro Lampredotto

€12

Polentina Croccante, Mousse di Fegatino, Pera e Ketchup di Ribes Rosso

€13

Tartare al Coltello di Manzo, Colatura Verde,

€15

Erbette e Quinoa

Capasanta Carpacciata, Verza Stufata,

€15

Consistenze di Topinambur e Funghi

Ribollita, Crema di Pane Aromatico, Pomodoro Confit,

€12

Chips di Cavolo Nero

PRIMI

Gnudo Bianco, Spuma di Parmigiano, Pinoli e Tartufo

€17

Tortello di Faraona in Potacchio, Lenticchia,

€17

Aglio Nero e Vino Bianco

Gnocco Astice e Basilico

€19

Mezzo - Mezzo Pacchero alla Gricia, Carciofo Fritto

€15

e Polvere di Guanciale

Linguina, Cime di Rapa, Battuta di Gambero Rosso,

€18

Mandorla e Limone Bruciato

SECONDI

Ventresca di Tonno Confit, Puntarelle, Salsa Verde Ghiacciata

€24

e Crema di Acciughe

Coda di Rospo, Broccoletti, Vongola e Vongola Piccante

€26

Terrina di Agnello, Caprino Dolce, Patata,

€24

Carciofo e Prezzemolo

Guancetta di Maiale, Salsa Barbacoa, Patata Americana,

€23

Brunoise di Mela Verde, Capperi e Menta

Zucca Arrosto, Chutney di Fichi Piccanti,

€18

Castagna e Liquirizia

Bistecca alla Fiorentina

€48 al Kg

Pescato del Giorno,

SQ

All’ Isolana con Pomodorini, Olive e Patate

CONTORNI

Patate Arrosto

€5

Spinaci Saltati

€6

Insalata Mista

€5

Fagioli all’uccelletto

€6

Possono essere utilizzati prodotti surgelati.

DOLCI

Crème Brûlée al Caffé

€8

Crème Brûlée al Caffé, Zabaione al Brandy, Gelato alla Mandorla e Cioccoriso Soffiato

Cioccolatissimo

€8

Mousse al Cioccolato Fondente, Caramello Salato, Gelato al Fior di Latte, Amarene Sciroppate

Tartelletta alla Frutta

€8

Tartelletta alla Frutta, Mascarpone alla Vaniglia Bourbon, Parfait al Moscato, Limone Candito

Bosco

€6

Frutti di Bosco e Gelato alla Fragola

Semifreddo al Cocco

€7

Semifreddo al Cocco e Soia, Gelée di Ananas, Salsa al Mango e Passion Fruit

Macedonia & Pera

€6

Insalata di Frutta Fresca e Mantecato alla Pera, Cannella e Zenzero

TAPAS

SIGARETTE E RUM

€5

LINGUA DI GATTO, CREMA DI MANDORLE, CIOCCOLATO E RUM

BOSCO

€5

SORBETTO AI FRUTTI DI BOSCO E FRUTTA FRESCA

MACEDONIA CON GELATO

€5

INSALATA DI FRUTTA FRESCA E GELATO

MENÙ DEGUSTAZIONE

''LA TERRA''

€55

Antipasto, Primo, Secondo, Dessert

''IL MARE''

€60

Antipasto, Antipasto, Primo, Secondo, Dessert

'LA TOSCANA'

€50

Antipasto, Primo, Secondo, Dessert

I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del Caviale, Pesci al Forno, Black Cod e Bistecca) e saranno serviti come mezze porzioni

I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.

La scelta del menù degustazione va comunicata all’inizio dell’ordinazione.

I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta

Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 3.00

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CAVIALE CALVISIUS 10G SIBERIAN CLASSIC

€20

La papalina viene accompagnata con un flan di ricotta, salsa di yogurt acido e crostini al burro salato

Ostriche Fines de Claires

€4 cad