LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DEL NOSTRO CHEF MARCO ANSELMI
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
RIAPRIREMO A SETTEMBRE PER PRANZO
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.
ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI MARCO ANSELMI
LA CENA
La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che lo chef Marco Anselmi esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.
ANTIPASTI
Carpaccio di Verdure, Yuzu
€11
Roccia di Barbabietola e Lamponi Ghiacciati
Tataki di Tonno Rosso, Insalatina Orientale
€14
Daikon Montato, Granita di Salsa Verde
Fish & Chips
€14
Gambero Crudo, Stracciatella e Sapori Mediterranei
€15
Crème Brûlée al Foie Gras
€15
Ciliegia, Burro di Arachidi e Gin
Manzo Salato al Dragoncello, Yogurt
€14
Spinacino e Quinoa Croccante
PRIMI
Risotto, Piselli e Zenzero
€16
Caprino, Midollo e il Suo Fondo
Chitarra al Ginepro, Agnello Erborinato
€17
e Menta
Ri Quadro “Verrigni” al Cacciucco
€18
Tortello di Cozza, Finocchietto
€18
Lardo e Profumo di Limone
Trenetta Cacio e Pepe Timut al Nero di Seppia
€16
e Bottarga di Muggine
Spaghetto di Patata, Porcino
€15
Fagiolino e Tartufo Estivo
SECONDI
Cece Aromatizzato, Giallo Pomodoro,
€18
Aria alla Curcuma
Seppia, il Suo Nero,
€22
Insalatina di Taccola e Fagiolino e Chips Croccanti
Baccalà al Vapore, Finocchio e Mascarpone
€24
Peperone ed Ortica
Salmone Affumicato Scottato,
€25
Giardiniera Acidula, Caprino e Zafferano
Gallo, Fegatino, Cicorietta e Salsa Barbecue
€24
Filetto di Bue, Melanzane, Carbone di Oliva
€26
e Cipollotto in Agrodolce
Bistecca alla Fiorentina
€48 al Kg
CONTORNI
Patate Arrosto
€5
Spinaci Saltati
€6
Insalatina Croccante Finocchi,
€5
Arancia e Oliva Taggiasca
Possono essere utilizzati prodotti surgelati.
DOLCI
Bosco
€6
Frutti di Bosco e Sorbetto ai Lamponi
Macedonia & Gelato
€6
Insalata di Frutta Fresca e Gelato alla Mandorla
Charlotte
€8
Semifreddo al Campari, Mousse al Mascarpone e Frutti Rossi, Savoiardi, Petali di Fiori Cristallizzati
Pavlova
€8
Meringa, Sorbetto Tropicale, Chutney di Mango e Chantilly al Cocco
Giardino
€8
Cremoso al Pistacchio, Frolla e Crumble al Cacao, Gelato alla Vaniglia Bourbon, Pistacchi, Cioccolato Fondente
Moka
€8
Panna Cotta al Caffé, Crema al Cioccolato Bianco e Yogurt Greco, Caramello Salato, Chantilly al Brandy e Crumble al Sesamo
Paradiso
€8
Torta Paradiso, Gelato e Coulis di Albicocca, Gelatina all ‘Ananas, Melone al Timo
Pescafragola
€8
Tortino alla Pesca e Nocciole, Pesca Cotta in Infuso di Fragole, Granita alla Fragola, Panna di Soia e Basilico
MENÙ DEGUSTAZIONE
''LA TERRA''
€50
Manzo Salato al Dragoncello, Yogurt, Spinacino e Quinoa Croccante - Chitarra al Ginepro, Agnello, Erborinato e Menta - Gallo, Fegatino, Cicorietta e Salsa Barbecue - Moka
''IL MARE''
€60
Gambero Crudo, Stracciatella e Sapori Mediterranei - Fish & Chips - Tortello di Cozza, Finocchietto, Lardo e Profumo di Limone - Salmone Affumicato Scottato, Giardiniera Acidula, Caprino e Zafferano - Pavlova
I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del Caviale, Pesci al Forno, Black Cod e Bistecca) e saranno serviti come mezze porzioni
I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.
La scelta del menù degustazione va comunicata all’inizio dell’ordinazione.
I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta
Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 3.00
