LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DELLA NOSTRA CHEF BEATRICE SEGONI
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
UNA PAUSA PRANZO ACCATTIVANTE
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.
Tutti i piatti del nostro Menù (ad esclusione dei Dolci e della Bistecca) possono essere serviti come mezze porzioni.
ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI
€12
E FORMAGGI.
MOZZARELLA DI BUFALA, CHUTNEY DI POMODORINI,
€11
SALSA DI BASILICO
GAMBERI IN TEMPURA, SPINACI AL SESAMO,
€13
CHIPS DI RISO AL NERO
FLAN DI PISELLI E CIPOLLOTTO, PANCETTA CROCCANTE,
€12
FONDUTA DI CAPRINO
FRISELLA CON STRACCIATELLA, POMODORINI,
€9
RAVANELLI, CETRIOLI, BASILICO
TONNO DEL CHIANTI, CAPPERI FRITTI, POMODORINI
€10
CONFIT, MAIONESE ALLA PAPRIKA
PRIMI PIATTI & ZUPPE
RAVIOLI DI PATATA, CONIGLIO BATTUTO,
€12
OLIVE TAGGIASCHE
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
€11
SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO
€9
RISOTTO GAMBERI, LIMONE, PROSECCO
€14
CHITARRA CON CARBONARA DI MARE
€13
PAPPA AL POMODORO
€10
VELLUTATA DI FINOCCHI, TOFU,
€11
POMODORO SECCO, CAPPERI E PINOLI
SECONDI
BACCALÀ IN CROSTA DI POMODORI
€16
SECCHI, PORRO CROCCANTE
ARISTA, CREMA DI LATTE,
€14
CRUMBLE AGLI ODORI DELL’ORTO
TAGLIATA DI MANZO & PATATE ARROSTO
€16
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55 al Kg
INSALATE
INSALATA CLUB : MISTICANZA, POLLO, POMODORO,
€12
BACON,UOVO, MAIONESE AL PARMIGIANO, PANE CROCCANTE
INSALATA FRESCHEZZA : FINOCCHIO, MAIS, MELA VERDE,
€11
BACCHE DI GOJI, SEMI TOSTATI, VINAIGRETTE AL LIMONE
INSALATA SFIZIOSA : QUINOA, RUCOLA, FAGIOLINI,
€11
PEPERONE PIQUILLO, MANDORLE TOSTATE
INSALATA RUSTICA : CECI, SPINACINO, ZUCCHINE,
€10
CIPOLLE MARINATE, RICOTTA SALATA
CONTORNI
PATATE ARROSTO
€6
SPINACI SALTATI
€7
DOLCI
TIRAMISÙ CON SALSA DI CIOCCOLATO
€6
MIMOSA, SPUMA ALLA VANIGLIA,
€6
GELATO AL FRAGOLINO
TORTA ROCHER AL CIOCCOLATO, COMPOSTA DI
€6
MANGO E ALBICOCCA, SPUMA ALLA MENTA
CREMA COTTA AL COCCO, INSALATINA DI ANANAS
€6
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
€6
ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI BEATRICE SEGONI
LA CENA
La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che la chef Beatrice Segoni esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.
ANTIPASTI
SEPPIA IN ZIMINO
€16
CARABACCIA
€12
TARTARE DI TONNO, TZATZIKI, CICORIA E
€15
GRANITA VEGETALE
BATTUTA DI BUE CROCCANTE, SENAPE, AGRETTO E
€15
SALVIA BRUCIATA
UOVO CREMOSO, FAGIOLINI, GORGONZOLA,
€13
RISO E GUANCIALE
POLPO ARROSTITO, TOPINAMBUR, CARCIOFO E
€15
LAMPONI GHIACCIATI
PRIMI
GNUDI DI RICOTTA DI MANDORLA, SPUMA DI MANDORLA,
€15
OLIO ALLA MENTA E SPINACI
RISOTTO MANTECATO ALLA RAPA ROSSA, LIQUIRIZIA
€16
CREMA DI PARMIGIANO ED ARIA DI CHAMPAGNE
MEZZA MANICA CACIO & PEPE
€13
SPAGHETTORO VERRIGNI, BATTUTA DI TAGGIASCA, LIMONE DOLCE,
€17
PINOLI E ALICE MARINATA CON LA SUA COLATURA
TORTELLO D’ANATRA, PROVOLA AFFUMICATA, INDIVIA
€19
ARROSTITA E FUMO DI FIORI D’ARANCIO
GNOCCHETTI DI PATATE ALL’ASTICE
€18
SECONDI
PICCIONE NEL SUO NIDO, PISELLI, LARDO E CAVOLO NERO
€24
GUANCIA DI VITELLO, FONDENTE DI PATATA AGLI
€22
AGRUMI E SPINACINO SALTATO
PANCIA DI MAIALINO CROCCANTE, CREMA DI PORRO,
€20
PECORINO E FAVA
FRITTURA DI CALAMARI, SOGLIOLA, GAMBERI E SCAMPI,
€24
CON VERDURINE
BLACK COD CON FAGIOLI ALL’ UCCELLETTO, PIL PIL
€30
ALLA CANNELLA E CREMA DI POMODORI
ORTICA E FUNGHI
€18
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55 al Kg
PESCATO DEL GIORNO,
SQ
ALL’ ISOLANA CON POMODORINI, OLIVE E PATATE
CONTORNI
PATATA SABBIATA
€7
SPINACINO
€7
IN AGRO
INSALATINA ORIENTALE, BACCHE DI GOJI E
€7
SEMI DI KIA
CONDITELLA DI POMODORI E BASILICO
€8
Possono essere utilizzati prodotti surgelati.
DOLCI
CIOCCO BOSCO
€10
MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE, TERRA DI CACAO E FRUTTI ROSSI, GELATO ALLA MANDORLA
BANANA SPLIT
€10
MOUSSE DI BANANA, IL SUO CROCCANTE, SABLÉ ALLA VANIGLIA, GELATO AL FRAGOLINO
PIÑA COLADA
€10
CREMA COTTA AL COCCO, PERLE DI TAPIOCA ALLA BATIDA, SORBETTO DI ANANAS
TIRAMISÙ
€9
CREMA TIRAMISÙ, SPUMA AL MASCARPONE, MACARON AL CAFFÉ, SALSA AL CIOCCOLATO
MIMOSA
€9
SPUMA DI CHANTILLY, PAN DI SPAGNA, FRAGOLE, BISCOTTO AL LIMONE
CRÈME BRÛLÉE
€9
CATALANA ALLA VANIGLIA E ARANCIA, KUMQUAT
TAPAS
SIGARETTE E RUM
€5
LINGUA DI GATTO, CREMA DI MANDORLE, CIOCCOLATO E RUM
BOSCO
€5
SORBETTO AI FRUTTI DI BOSCO E FRUTTA FRESCA
MACEDONIA CON GELATO
€5
INSALATA DI FRUTTA FRESCA E GELATO
MENÙ DEGUSTAZIONE
''IL TRE''
€40
Antipasto, Primo, Secondo
''IL CINQUE''
€55
Antipasto, Antipasto, Primo, Secondo, Dessert
''IL SETTE''
€80
Antipasto, Antipasto, Primo, Primo, Secondo, Secondo, Dessert
I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del Caviale, Pesci al Forno, Black Cod e Bistecca) e saranno serviti come mezze porzioni
I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.
La scelta del menù degustazione va comunicata all’inizio dell’ordinazione.
I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta
Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 4.00
PROVA ANCHE…
CAVIALE CALVISIUS 10G SIBERIAN CLASSIC
€20
La papalina viene accompagnata con un flan di ricotta, salsa di yogurt acido e crostini al burro salato
