LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DELLA NOSTRA CHEF BEATRICE SEGONI
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
UNA PAUSA PRANZO ACCATTIVANTE
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.
Tutti i piatti del nostro Menù (ad esclusione dei Dolci e della Bistecca) possono essere serviti come mezze porzioni.
ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
€12/ 7
PROSCIUTTO E MELONE
€11/ 6
FLAN DI PISELLI,
€10/ 6
QUENELLE DI RICOTTA
GAZPACHO CON
€11/ 6
COZZE AL FINOCCHIO
FRISELLA CON
€9/ 5
INSALATA GRECA
PAN BRIOCHE, PATÈ DI
€11/ 6
FEGATINI, CHUTNEY DI SUSINE
PRIMI
PAPPARDELLE AL RAGÙ
€14/ 8
DI CONIGLIO
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
€11/ 7
SPAGHETTI AL POMODORO
€9/ 6
FRESCO E BASILICO
GNOCCHI ALLE VONGOLE
€14/ 8
E POMODORO FONDENTE
MINESTRA FREDDA DI RISO,
€10/ 6
ARIA DI DATTERINI
RISOTTO ALL ANATRA,
€12/ 7
GELATO AL PARMIGIANO, LIME
SECONDI
SEPPIE IN INZIMINO,
€15/ 9
CIALDA CROCCANTE
CANNOLO CON VITEL TONNÈ,
€13/ 7
MAIONESE AI CAPPERI DI SALINA
TAGLIATA DI MANZO
€14/ 8
IN RETE DI MAIALINO
CARPACCIO DI SEITAN, BACCHE DI
€12/ 7
GOJI, LAMPONI, ICEBERG
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55/Kg
CAPRESE DI BUFALA
€10/ 6
E DATTERINI
INSALATA DI POLLO,
€10/ 6
RUCOLA E DATTERINI
CONTORNI
PATATE ARROSTO
€6/ 4
SPINACI SALTATI
€7/ 5
INSALATA MISTA
€6/ 4
DOLCI
TIRAMISÙ CON SALSA
€6
AL CIOCCOLATO
SEMIFREDDO ALLA PESCA,
€6
LAMPONI, PETALI DI MANDORLE
BAVARESE ALLO YOGURT,
€6
INSALATA DI ANANAS
CRUMBLE AL CACAO E COCCO,
€6
SUSINE, SORBETTO AL MANGO
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
€6
ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI BEATRICE SEGONI
LA CENA
La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che la chef Beatrice Segoni esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.
ANTIPASTI
TATAKI DI TONNO, CRAMBLE
€18
AL NERO, SALSA VERDE GHIACCIATA
POLPO ARROSTITO, TARTARE
€17
DI MELANZANA SALSA TERIAKI
MUSSAKA
€14
CRUDO DI MAZZANCOLLE, GRANITA
€19
DI POMPELMO E CETRIOLI
CARPACCIO DI MANZO, SPUMA
€16
DI FUNGHI, TARTUFO ESTIVO
UOVO POCHÈ PANE CROCCANTE
€14
AL PROSCIUTTO SPUMA DI ASPARAGI
PRIMI
LINGUINE AGLIO OLIO E PEPERONCINO
€17
SU BATTUTA DI RICCI DI MARE
CAPPELLETTI DI OSSOBUCO ALLA
€19
FIORENTINA, CREMA BURRATA & SCHIUMA DI LIME
FAGOTTINI DI PARMIGIANA,
€18
POMODORO, BASILICO, FIOCCHI DI RICOTTA
GNOCCHI, CREMA DI PISELLI, SEPPIA
€17
ARROSTITA, BOTTARGA DI MUGGINE
RISOTTO MELISSA, ZENZERO,
€15
POLVERE DI CAPPERI E LIMONE
FUSILLONE AL PESTO DI SALVIA E MANDORLE,
€16
FONDO DI ARROSTO E CRUMBLE AL PARMIGIANO
SECONDI
TERRINA DI FARAONA AI FUNGHI
€28
SU CREMA DI POLENTONA BIANCA ALLA MENTA E LEMONGRASS
UN VASO DI MARE
€27
BACCALÀ IN CROSTA DI PANE AROMATICO
€25
E DIVERSE CONSISTENZE DI POMODORO
GUANCIA DI MAIALE, PATATE
€26
ALLA VANIGLIA, BIETOLONE SALTATE
BURRATA FONDENTE, DOLCE
€24
PEPERONE, CHIPS DI RISO VIOLA
SEITAN ALLA CACCIATORA CREMA
€22
DI PEPERONE E POMODORI ARROSTO
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55/Kg
PESCATO DEL GIORNO AL FORNO
S.Q
ALL'ISOLANA CON POMODORINI OLIVE E PATATE
CONTORNI
PATATE ARROSTO
€7
SPINACI SALTATI
€7
INSALATA MISTA
€7
FAGIOLINI
€7
FINOCCHIO, ARANCIA,
€6
OLIVE
Possono essere utilizzati prodotti surgelati.
DOLCI
TIRAMISÙ AL BERBERÉ, GELATO
€10
AL CAFFÈ CIALDA AL TABACCO
PARFAIT ALLA VANIGLIA, PAN BRIOCHE
€10
E GAZPACHO DI PESCA
TROPICAL CAKE, CREMA AL
€10
COCCO, CHIPS DI PLATANO
CANNOLO DI CROCCANTE ALLA MANDORLA,
€10
CREMOSO DI PISTACCHIO GELATO ALL AMARENA
MOUSSE DI YOGURT, CUORE DI
€10
BASILICO, SORBETTO ALLE MORE
EXOTIC SPACE, CRUMBLE AL CIOCCOLATO,
€10
MERINGA ALLA CURCUMA SORBETTO DI YUZU
MACEDONIA CON SORBETTO
€8
AI LAMPONI
MENÙ DEGUSTAZIONE
''IL TRE''
€45
Antipasto, Primo, Secondo
''IL CINQUE''
€60
Antipasto, Antipasto, Primo, Secondo, Dessert
''IL SETTE''
€85
Antipasto, Antipasto, Primo, Primo, Secondo, Secondo, Dessert
I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del caviale, pesci al forno e bistecca) e saranno servite come mezze porzioni
I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.
PROVA ANCHE…
CAVIALE CALVISIUS 10G SIBERIAN CLASSIC
€18
La papalina viene accompagnata con un flan di ricotta, salsa di yogurt acido e crostini al burro salato
SALMONE AFFUMICATO, SALMONE MARINATO
€18
CAVIALE DI SALMONE
