LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DELLA NOSTRA CHEF BEATRICE SEGONI
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
UNA PAUSA PRANZO ACCATTIVANTE
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.
Tutti i piatti del nostro Menù (ad esclusione dei Dolci e della Bistecca) possono essere serviti come mezze porzioni.
ANTIPASTI
SALAMI E FORMAGGI TOSCANI
€12/ 7
BOCCONCINI DI POLLO FRITTO,
€11/ 6
INSALATA DI FINOCCHI E MELA
FLAN DI CAROTE, ZENZERO,
€10/ 6
GAMBERI AL TIMO
CREMA DI CAVOLO
€9/ 5
E BROCCOLI SALATI
VELLUTATA DI TOFU,
€10/ 6
CARCIOFI, PANE CROCCANTE
SPIEDINO DI VERDURE,
€11/ 6
RADICCHI E MAIONESE AL BASILICO
PRIMI
PAPPARDELLE AL RAGÙ
€14/ 8
DI CONIGLIO
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
€10/ 7
SPAGHETTI AL POMODORO
€9/ 6
E BASILICO
GNUDI DI RICOTTA DI PECORA
€14/ 8
E SPINACI BURRO E SALVIA
RIBOLLITA
€10/ 6
RISOTTO ALLA PESCATORA
€13/ 7
SECONDI
TEMPURA DI BACCALÀ, CREMA DI SEDANO RAPA
€15/ 9
SPINACIO E NOCCIOLE
CANNOLO CON VITELLO TONNATO,
€13/ 7
MAIONESE AI CAPPERI DI SALINA
TAGLIATA DI MANZO
€13/ 7
NELLA RETE DI MAIALINO
HAMBURGER DI SEITAN, GUACAMOLE, MELANZANE MARINATE
€12/ 7
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55/Kg
CONTORNI
PATATE ARROSTO
€6/ 4
SPINACI SALTATI
€7/ 5
GIARDINO DI VERDURE AL FORNO
€7/ 5
CANNELLINI OLIO E SALVIA
€8/ 6
INSALATA MISTA
€7/ 5
DOLCI
BABBÀ AL CACAO CON SPUMA
€10
DI PISTACCHIO & AMARENE
MOUSSE DI MALAGA CIOCCOLATO
€10
SOFFIATO & GRANITA AL CAFFÈ
BLU CHEESECAKE
€10
GIARDINO ZEN
€10
PINK LADY, BACI DI DAMA ALLA ROSA
€10
ZABAIONE AL BERBERÉ
CREMA BRUCIATA AL PISTACCHIO,
€10
SORBETTO AL MANGO
MACEDONIA CON SORBETTO
€8
AI LAMPONI
ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI BEATRICE SEGONI
LA CENA
La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che la chef Beatrice Segoni esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.
ANTIPASTI
CRUDO DI RICCIOLA
€19
SALSA DI RAVANELLI & AGRETTI
SGOMBRO ALL'ARANCIA AMARA
€15
RISO INTEGRALE & MELA ROSSA
FAGOTTINO DI VERZA VERDURINE
€15
DI STAGIONE SALSA DI PEPERONE DOLCE & PICCANTE
IL PICCIONE NEL PANINO,
€19
SPUMA DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO, RADICCHI SALATI
POLPO GIALLO
€17
FAGOTTINI SALSA & INSALATINA
L'UOVO & IL FAGOTTINO NEL SUO NIDO
€17
CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
PRIMI
GNUDI DI RICOTTA & SPINACINO COULISSE
€18
DI PACHINO CIALDA PARMIGIANO & COCCO
CAPPELLETTI DI OSSOBUCO
€19
FONDO DI ARROSTO BURRATA & SCHIUMA DI LIME
SPAGHETTI DI PATARAPA
€17
CREMA DI LENTICCHIA E RAGÙ DI TOFU
CHITARRA GIALLONERA CON LAMPONI
€18
E TARTARE DI GAMBERO ROSSO
RISOTTO CON CREMA DI TRIGLIA
€18
ALLA LIVORNESE & SPUMA DI CAPRINO
SPAGHETTORO VERRIGNI CON ACCIUGHE
€17
FINOCCHIETTO MENTA & PINOLI TOSTATI
SECONDI
RANA PESCATRICE SU GUAZZETTO DI
€28
LUMACHINE DI MARE IN PORCHETTA & INSALATA DI ASPARAGI
BACCALÀ CON PURÈ DI PATATA VIOLA
€25
SALSA DI PACHINO VODKA & PEPERONCINO
MAIALINO DA LATTE
€27
FLAN DI PECORINO E BACCELLI
TRANCIO DI STORIONE
€28
AI CARCIOFI
CARRÉ D'AGNELLO COTTO NELLA BIRRA
€28
& MELANZANA ARROSTO CHIPS DI RAPA ROSSA & DAIKON
SEITAN BURGER CON LENTICCHIE
€24
INVIDIA & CHIPS
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55/Kg
PESCATO DEL GIORNO AL FORNO
S.Q
COTTO NELLA FOGLIA DI BANANO O ALL'ISOLANA
CONTORNI
PATATE ARROSTO DI MONTAGNA
€7
SPINACINO SOUTÉ
€7
INSALATA MISTA
€7
INSALATA DI FAGIOLINI
€7
FINOCCHIO ARANCIA
€6
& OLIVE
Possono essere utilizzati prodotti surgelati.
MENÙ DEGUSTAZIONE
''IL TRE''
€45
Antipasto, Primo, Secondo
''IL CINQUE''
€60
Antipasto, Antipasto, Primo, Secondo, Dessert
''IL SETTE''
€85
Antipasto, Antipasto, Primo, Primo, Secondo, Secondo, Dessert
I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del caviale, pesci al forno e bistecca) e saranno servite come mezze porzioni
I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.
PROVA ANCHE…
CAVIALE CALVISIUS 10G SIBERIAN CLASSIC
€18
La papalina viene accompagnata con un flan di ricotta, salsa di yogurt acido e crostini al burro salato
SALMONE AFFUMICATO, SALMONE MARINATO
€18
CAVIALE DI SALMONE
