konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

The restaurant offers the best dishes of Made in Tuscany selected and created by the Marche chef Marco Anselmi, for ten years in Florence and known in the best kitchens in the city.

(+39) 055 2381189
info@konnubio.it
Opening hours

Open every day from 7:30 to 24:00
Breakfast 7:30 – 10:30
Restaurant 12:00 – 15:00 & 19:00 – 23:00

Search
Title Image

Menu

LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DEL NOSTRO CHEF MARCO ANSELMI

SEI AFFAMATO?

DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM

COLAZIONE

Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.

RIAPRIREMO NEL 2022 PER PRANZO

IL PRANZO

I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.

ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI MARCO ANSELMI

LA CENA

La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che lo chef Marco Anselmi esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.

ANTIPASTI

Pancotto di Castagna, Verza, Cavoletti Caramellati,

€12

Aglio Fermentato e Chutney di Dattero

Polpo Arrostito, Finta Insalata Russa

€15

e Mosaico di Verdure

Ricciola Croccante, Carciofo Crudo e la Sua Maionese,

€16

Limone Candito, Soia e Salsa Ponzu

Tartare di Manzo, Colatura Verde di Alici,

€15

Erbette Acetiche e Quinoa Soffiata

Bun al Vapore, Pastrami di Anatra, Cavolo Cappuccio Marinato,

€15

Cipolla Dolce Bruciata e Maionese alla Rapa Rossa

PRIMI

Risotto al Latte,

€16

Polvere di Liquirizia, Cappero, Cedro e Bottarga di Muggine

Trenetta alla Cima di Rapa,

€18

Battuta di Gambero Rosso, Limone Bruciato e Mandorla Tostata

Gnudo Bianco, Zucca,

€17

Spuma di Erborinato, Noce e Caffé

Fusilloro “Verrigni”,

€17

Cacio ai 3 Pepi, Polvere di Fegatino

Spaghetto di Patata, Porcino,

€15

Fagiolino e Tartufo di Stagione

SECONDI

Coda di Rospo, Consistenze di Topinambur,

€25

Broccolo e Cipollotto Acido

Carré di Agnello Croccante,

€24

Patata Spumosa, Carciofo Brasato e Caprino

Baccalà al Pil Pil Verde, Aglio Nero Fermentato,

€25

Pane Fritto, Pomodoro Candito e Pelle di Baccalà Croccante

Peposo Laccato, Aglio Dolce,

€25

Polvere di Vino, Bietolina e Pastinaca Liquida

Croccante di Sedano Rapa, Patata Dolce,

€18

Cavolo Viola, Chutney di Arachidi e Tabasco

Bistecca alla Fiorentina

€48 al Kg

CONTORNI

Patate Arrosto

€5

Spinaci Saltati

€6

Insalatina Lattuga, Radicchio,

€6

Arancia e Oliva Taggiasca

Possono essere utilizzati prodotti surgelati.

DOLCI

Bosco

€6

Frutti di Bosco e il Suo Sorbetto

Babà Cuor di Mela

€8

Babà al Calvados, Cuore al Cioccolato e Mele Pink Arrosto, Crumble alla Vaniglia, Gelato Fior di Latte al Cardamomo, Aria di Mela Verde

Pain Perdu in Cocotte

€8

Pan Brioche Caramellato, Zabaione al Moscato e Lime, Gelato all’Arachidi e suo Crumble

Lemon Tart

€8

Tartelleta con Crema al Limone, Gelatina al Mandarino e Timo, Meringa Flambé, Crema Inglese al Te Earl Grey

Semifreddo al Cocco

€8

Semifreddo al Cocco, Geleè di Mango, Coulis e Frutta d’Autunno, Cialda Croccante

MENÙ DEGUSTAZIONE

''LA TERRA''

€60

Tartare di Manzo, Colatura Verde di Alici, Erbette Acetiche e Quinoa Soffiata - Bun al Vapore, Pastrami di Anatra, Cavolo Cappuccio Marinato, Cipolla Dolce Bruciata e Maionese alla Rapa Rossa - Tortello al Parmigiano Liquido, Fondo di Arrosto, Indivia Bruciata e Fumo di Faggio - Peposo Laccato, Aglio Dolce, Polvere di Vino, Bietolina e Pastinaca Liquida - Lemon Tart

''IL MARE''

€60

Ricciola Croccante, Carciofo Crudo e la Sua Maionese, Limone Candito, Soia e Salsa Ponzu - Polpo Arrostito, Finta Insalata Russa e Mosaico di Verdure - Risotto al Latte, Polvere di Liquirizia, Cappero, Cedro e Bottarga di Muggine - Baccalà al Pil Pil Verde, Aglio Nero Fermentato, Pane Fritto, Pomodoro Candito e Pelle di Baccalà Croccante - Pain Perdu in Cocotte

I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del Caviale, Pesci al Forno, Black Cod e Bistecca) e saranno serviti come mezze porzioni

I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.

La scelta del menù degustazione va comunicata all’inizio dell’ordinazione.

I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta

Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 3.00