LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DELLA NOSTRA CHEF BEATRICE SEGONI
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
UNA PAUSA PRANZO ACCATTIVANTE
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.
Tutti i piatti del nostro Menù (ad esclusione dei Dolci e della Bistecca) possono essere serviti come mezze porzioni.
ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI
€12/ 7
E FORMAGGI.
CRESCIA, SALSICCIA,
€11/ 6
STRACCIATELLA, SPINACINO.
FLAN DI ZUCCA GIALLA, SALSA DI CIPOLLA
€11/ 6
BRUCIATA, ASPARAGI & CRUMBLE AL RIGATINO.
BACCALÀ MANTECATO, INDIVIA,
€11/ 6
OLIVE TAGGIASCHE, CARTA MUSICA .
FRISELLA CON BUFALA,
€9/ 5
ACCIUGHE, CAPPERI FRITTI.
LINGOTTO DI PAPPA,
€10/ 6
SALSA DI PECORINO.
PRIMI PIATTI & ZUPPE
PAPPARDELLE AL RAGÙ
€14/ 8
DI CINGHIALE.
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE.
€11/ 7
SPAGHETTI AL POMODORO
€9/ 6
FRESCO E BASILICO.
GNOCCHI, GAMBERO ROSSO,
€16/ 9
SALSA DI SCAROLA.
ACQUA COTTA.
€14/ 8
ZUPPA DI FAGIOLI DEL PURGATORIO,
€12/ 7
BROCCOLO ROMANO.
VELLUTATA DI CAROTE E PASTINACA,
€11/ 7
QUINOA CROCCANTE.
SECONDI
RANA PESCATRICE CONFIT,
€16/ 9
CARCIOFI.
CROCHHETTA DI BOLLITO,
€15/ 8
CREMA DI VERZA.
TAGLIATA DI MANZO
€16/ 9
E PATATE ARROSTO.
BISTECCA ALLA
€55 al Kg
FIORENTINA
INSALATE
INSALATA MISTA: TONNO, MOZZARELLA,
€11/ 6
CARCIOFINI, CAPPERI, DATTERINI.
INSALATA MEDITERRANEA: POLLO, RUCOLA, MELANZANE
€11/ 6
MARINATE, OLIVE, POMODORINI, MAIONESE ALLA PAPRICA.
INSALATA GIOIA: SPINACINO, GORGONZOLA,
€11/ 6
NOCI, SALSA DI LAMPONI, LAMPONI.
CONTORNI
PATATE ARROSTO
€6/ 4
SPINACI SALTATI
€7/ 5
GIARDINO DI VERDURE
€9/ 6
DI AUTUNNO
DOLCI
TIRAMISÙ CON SALSA
€6
AL CIOCCOLATO
CASSATA FRANCESE, CREMA
€6
INGLESE ALL'ARANCIA.
CROSTATINA INTEGRALE, CREMA
€6
DI MARRONI, PERE.
CREME BRULE AL
€7
CIOCCOLATO E LAMPONI.
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
€6
ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI BEATRICE SEGONI
LA CENA
La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che la chef Beatrice Segoni esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.
ANTIPASTI
SEPPIA ALL'ORIGINE,
€17
TOPINAMBUR E LAMPONI.
BACCALÀ MANTECATO, PESTO DI PREZZEMOLO
€17
E COLATURA, QUINOA SOFFIATA.
CONIGLIO E FEGATINO, ODORI DELL'ORTO,
€16
SEDANO RAPA E GELATO DI RAPA ROSSA.
CIABATTA AL LAMPREDOTTO, SALSA
€14
VERDE, BATTUTA DI PEPERONI AFFUMICATI.
POLENTA CROCCANTE, CIPOLLA BRUCIATA,
€13
FOSSA, RADICCHIO, RIGATINO.
CROCCHETTA IN VIOLA.
€13
PRIMI
RISOTTO DI ZUCCA, GORGONZOLA
€15
E SAPORI DI MANDORLA.
CAPPELLETTI DI OSSOBUCO, FONDO
€19
DI ARROSTO, BURRATA E SCHIUMA DI LIME.
CHITARRA MANCINI, VERDE DI CIMA DI RAPA,
€18
STRACCIATELLA, BATTUTA DI GAMBERO ALLA NOCCIOLA.
CANNELLONE AL BACCALÀ,
€16
CARBONARA, CARCIOFI.
PASSATELLI IN BRODO LIMPIDO DI FARAONA,
€14
ESSENZA DI LIMONE. TARTUFO NERO SQ. TARTUFO BIANCO SQ.
DUO DI PASTA MANCINI, CREMA DI CASTAGNE,
€17
CILIEGINO, SEPPIA E GRANITA DI OSTRICA.
SECONDI
PRESA DI MAIALE, BARBACOA, PATATA
€28
AMERICANA, MELA AROMATICA.
CINGHIALE DOLCE FORTE IN VASO
€26
COTTURA, CECINA CROCCANTE.
CARRÉ DI AGNELLO, PASTINACA,
€27
CAPONATA DI VERDURE.
SANDWICH DI TRIGLIA E LA SUA ESSENZA,
€26
BIETOLA LIQUIDA.
ARROSTO DI ZUCCA, CHUTNEY DI CASTAGNA
€18
DI FICO PICCANTE NOCI E LIQUIRIZIA.
VENTRESCA DI TONNO, PUNTARELLE,
€25
ACCIUGA, AGLIO NERO.
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€55 al Kg
PESCATO DEL GIORNO AL FORNO,
SQ
ALL'ISOLANA CON POMODORINI OLIVE E PATATE.
CONTORNI
PATATE ARROSTO DI MONTAGNA.
€7
BIETOLA IN AGRO.
€7
FUNGHI.
€10
FINOCCHIO ARANCIA ROSSA
€8
E OLIVE.
Possono essere utilizzati prodotti surgelati.
DOLCI
MELA STREGATA.
€10
RICORDO DI UN DOLCE
€10
CIOCCOLATO.
ZUCCOTTO? FORSE!!!
€10
NOCCIOLA, NOCCIOLA, NOCCIOLA.
€10
MILLEFOGLIE STRANAMENTE
€10
ALLA TONCA.
AUTUNNO, CASTAGNE
€10
E SOYA.
CAFFÈ BON TON.
€5
MACEDONIA CON GELATO
€8
AI CANTUCCI.
MENÙ DEGUSTAZIONE
''IL TRE''
€45
Antipasto, Primo, Secondo
''IL CINQUE''
€60
Antipasto, Antipasto, Primo, Secondo, Dessert
''IL SETTE''
€85
Antipasto, Antipasto, Primo, Primo, Secondo, Secondo, Dessert
I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del caviale, pesci al forno e bistecca) e saranno servite come mezze porzioni
I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.
I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta
Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 4.00
PROVA ANCHE…
CAVIALE CALVISIUS 10G SIBERIAN CLASSIC
€18
La papalina viene accompagnata con un flan di ricotta, salsa di yogurt acido e crostini al burro salato
SALMONE AFFUMICATO, SALMONE MARINATO
€18
CAVIALE DI SALMONE
