konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

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The restaurant offers the best dishes of Made in Tuscany selected and created by the Marche chef Marco Anselmi, for ten years in Florence and known in the best kitchens in the city.

(+39) 055 2381189
info@konnubio.it
Opening hours

Open every day from 7:30 to 24:00
Breakfast 7:30 – 10:30
Restaurant 12:00 – 15:00 & 19:00 – 23:00

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Menu

LASCIATI STUZZICARE DALLE PROPOSTE DEL NOSTRO CHEF MARCO ANSELMI

SEI AFFAMATO?

DALLE 7.30 ALLE 10.30 AM

COLAZIONE

Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.

RIAPRIREMO NEL 2022 PER PRANZO

IL PRANZO

I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, oppure vegetariane e vegane. Il menu, più semplice rispetto alla sera e con la possibilità delle mezze porzioni, è ugualmente curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di qualità.

ASSAPORA LA FILOSOFIA CULINARIA DI MARCO ANSELMI

LA CENA

La sera la carta è più elaborata rispetto a quella del pranzo ed è proprio in questo menu che lo chef Marco Anselmi esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro. Agli amanti della cucina vegana sono dedicati piatti per soddisfare ogni desiderio, dolce o salato che sia.

ANTIPASTI

Carabaccia a Modo Nostro,

€14

Mandorla, Cipolla e Chips di Grano

Tonno Si, ma del Chianti,

€15

Verdure Acetiche, Humus Nero, Farro Rosso e Chips Croccanti

Carpaccio di Capasanta in Porchetta, Peperone Bruciato,

€17

Millefoglie di Finocchio, Pop Corn di Cotenna e Oliva Caramellata

Sfoglia di Polenta Bianca,

€16

Cremoso di Fegatino, Ketchup di Ribes Rosso, Polvere di Cipolla Bruciata e Lardo

Sandwich di Triglia Croccante,

€17

Tapenade di Melanzana e Cipollotti, Colatura di Aringa Affumicata

PRIMI

Soqquadro Verrigni Trafilato in Oro, Ragù di Agnello al Coltello,

€17

Latte di Capra, Agretto e Kombucha alla Camomilla

Risotto al Cioccolato 70%,

€16

Fava, Erborinato e Arachidi Salate

Noodles Viola,

€15

Consommé Tiepido Vegetale e Sapori dell’Orto

Linguina Verrigni,

€19

Latte di Mandorla, Granita ai Ricci di Mare e Timo

Gnocco Ripieno di Asparago, Calamaretto Arrostito,

€18

Bagna Cauda al Garum di Mare, Carpaccio di Asparago

SECONDI

Filetto di Bue, il Suo Fondo, Treccia di Stagione,

€26

Pomodoro Candito e Millefoglie di Patate Colorate

Royale di Coniglio, Demi-Glace al Caffé e Anice,

€27

Foie Gras, Corona di Fave e Funghetti di Stagione

Ratatouille in Cocotte, Aglio Orsino,

€20

Caprino Gratinato e Fondo Vegetale

Seppia e il Suo Fegato, Piselli,

€26

Ketchup Affumicato, Riso Venere Croccante e Crema al Vino

Il Nostro Seitan, Mais, Ortica

€22

e Pak-Choi Glassato

Bistecca alla Fiorentina

€48 al Kg

CONTORNI

Patate Arrosto

€5

Spinaci Saltati

€6

Insalatina Lattuga, Radicchio,

€6

Arancia e Oliva Taggiasca

Possono essere utilizzati prodotti surgelati.

DOLCI

Bosco

€8

Parfait ai Frutti di Bosco, Sorbetto ai Frutti Rossi, Frutti di Bosco Freschi, Granella di Cioccolato Bianco Tostato

Formaggi

€12

Selezione dell’Azienda “De Magi”, Composta di Cipolla Rossa Balsamica, Mostarda di Frutta e Pane Nero Nordico

Sfera al Cioccolato

€10

Mousse al Cioccolato Fondente con Cuore alle More, Sfere al Daiquiri ai Frutti Rossi, Biscotto alle Fave di Cacao

Millefoglie Esotico

€9

Sfoglia Caramellata, Chantilly alla Mandorla, Gel di Mango, Mango Marinato, Salsa ai Frutti Esotici, Mandorle

Strudel di Primavera

€9

Strudel Biscottato di Mele e Ciliegie, Crema e Terriccio al Pistacchio, Gelato allo Yogurt Greco al Pepe Rosa

Sbrisolona

€9

brodolona, Cremoso alle Arachidi e Soia, Gelato ACE e Banana, Banane Caramellate, Crumble alle Arachidi, Croccante al Sesamo

MENÙ DEGUSTAZIONE

''LA TERRA''

€65

Tonno del Chianti Sfoglia di Polenta Bianca Plin di Lingua Brasata Filetto di Bue Budino di Riso e Agrumi

''IL MARE''

€65

Carpaccio di Capasanta Sandwich di Triglia Croccante Gnocco di Asparago e Calamaretto Arrostito Baccalà al Pil Pil Verde Crème Brûlée al Basilico

''L'ORTO''

€55

Carabaccia Cremoso di Patata Risotto al Cioccolato Ratatouille Sbrisolona e Arachidi

Abbinamento Vino
4 Vini 30,00 / 5 Vini 37,00

I piatti sono a scelta dal nostro menù (ad esclusione del Caviale, Pesci al Forno, Black Cod e Bistecca) e saranno serviti come mezze porzioni

I menù e le portate dovranno essere le medesime per tutti i commensali.

La scelta del menù degustazione va comunicata all’inizio dell’ordinazione.

I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta

Pane e coperto € 3.00
Acqua naturale gassata € 3.00