Menù di Natale
24 e 25 Dicembre - Pranzo e Cena
26 Dicembre - Cena
Menù alla carta disponibile in alternativa
MENÙ DI NATALE €67
ANTIPASTO
CARPACCIO DI LINGUA DI MANZO
€17
Salsa Verde, Giardiniera Invernale, Maionese all’Acciuga e Chips di Pane (1, 3, 4, 9)
PRIMO
CAPPELLACCI DI OSSOBUCO
€26
Brodo di Cappone, Crema di Pecorino Toscano e Tartufo Nero (1, 2, 7, 12)
SECONDO
CONIGLIO ARROSTO
€28
farcito con Salsiccia e Cavolo Nero, Crema di Topinambur e Castagne Ripassate (3, 7, 8, 9, 12)
DOLCE
SEMIFREDDO AL TORRONE
€12
Pandoro Tostato al Burro, Cremoso al Caffè e Rhum (1, 3, 7, 8, 12)
ELENCO SOSTANZE ALLERGENICHE
(1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
A) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di baseball quale sono derivati;
B) maltodestrine a base di grano e prodotti M derivati, purché il processo non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
C) sciroppo di glucosio a base d’orzo;
D) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.
(2) CROSTACEI e prodotti derivati.
(3) UOVA e prodotti derivati.
(4) PESCE e prodotti derivati, tranne:
A) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
B) a o nel vino.
(5) ARACHIDI e prodotti derivati.
(6) SOIA e prodotti derivati, tranne:
A) allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
B) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succitato D-alfa naturale a base di soia;
C) estere di etanolo vegetale prodotto da sterili di olio vegetale a base di soia.
(7) LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne:
A) siero di latte utilizzato per fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche;
B) lattitolo.
(8) FRUTTA A GUSCIO cioè mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh K. Koch), noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne:
A) frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.
(9) SEDANO e prodotti derivati.
(10) SENAPE e prodotti derivati.
(11) SEMI DI SESAMO e prodotti derivati.
(12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2.
(13) LUPINI e prodotti derivati.
(14) MOLLUSCHI e prodotti derivati.