LO CHEF
MARCO ANSELMI
Il nostro chef di origine marchigiana, con un forte rispetto per la tradizione italiana, è approdato ormai da anni nel panorama fiorentino. Allievo di maestri come Martin Berasategui, Mauro Uliassi e Beatrice Segoni, crede fortemente in una cucina dal gusto concreto che raggiunga il palato del cliente, senza snaturare la materia prima di alta qualità che è protagonista nella sua cucina. Marco porta così in tavola sapori equilibrati e distinti, ripercorrendo un'esperienza gastronomica indimenticabile.
