Lasciati stuzzicare dalle proposte del nostro Chef Michele Mancini
SEI AFFAMATO?
DALLE 7.30 ALLE 10.30
COLAZIONE
Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.
SERVIZIO TEMPORANEAMENTE SOSPESO
IL PRANZO
I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, vegetariane ed alcune proposte vegane. Il menu è curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di alta qualità.
DALLE 19.00 ALLE 24.00
LA CENA
La sera lo chef Michele Mancini esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro con una unione di sapori, consistenze, arte, cura dei dettagli e ricerca del gusto.
Vegan
Vegan Friendly
Vegetariano
Vegetarian Friendly
Maiale
Consigliato dallo Chef
ANTIPASTI
INSALATA DI ANATRA CONFIT, PINOLI, SEDANO, PEPE ROSA E CAVOLETTI DI BRUXELLES RIPIENI DI FEGATINI DI POLLO (1, 7, 8, 9, 10, 12)
€17
UOVO POCHÈ SU NIDO CROCCANTE, ASPARAGI IN PORCHETTA, SALSA ALLA CARBONARA (1, 3, 7, 9)
€16
BACCALÁ MANTECATO, TACCOLE, EMULSIONE DI BACCALÁ, FONDENTE DI PATATE E CHIPS DI POLENTA (1, 4, 7, 9, 14)
€18
ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE, GAMBERO ROSSO CRUDO E IL SUO SUCCO (1, 2, 3, 4, 7, 9, 12, 14)
€18
CARABACCIA DI CIPOLLA ROSSA, CANNELLA, CRUMBLE AL PEPE E RICOTTA DI MANDORLA (1, 8, 9, 12)
€16
PRIMI
RISOTTO CARNAROLI AL BURRO TOSTATO, GEL DI LIMONE, AGLIO NERO E BOTTARGA DI TONNO (4, 7, 9)
€23
CAPPELLACCI ROSSO BARBABIETOLA RIPIENI DI PARMIGIANO LIQUIDO E PEPE, CREMA DI CAROTA, BRASATO DI MANZO E VERDURE PRIMAVERILI (1, 3, 7, 9, 12)
€23
PASSATELLI AL NERO DI SEPPIA, RAGÙ DI COZZE, SALSA AL PREZZEMOLO, POLVERE DI LIME E SALSA AL PEPE VERDE (1, 3, 4, 7, 9, 12, 14)
€22
TAGLIOLINI 32TUORLI, FONDO DI POLLO, PORCINI, PECORINO ROMANO, FAVE E PISELLI FRESCHI, CRUMBLE DI NOCCIOLE E ROSMARINO (1, 3, 7, 8, 9, 12)
€23
FUSILLI VERDE SPINACIO, AGLIO ARROSTO, POLVERE DI LIMONE E CAPPERO, SABA, CARCIOFI TRIFOLATI (1, 9, 12)
€20
SECONDI
CARRÉ DI AGNELLO, TERRINA DI FINOCCHI E PATATE, CREMA DI TOPINAMBUR E FONDO BRUNO DI FINOCCHI (1, 4, 7, 9)
€27
FILETTO DI MANZO CBT, CHAMPIGNON RIPIENO, CIME DI RAPA E MANDORLE, SPUMA DI PATATA AI FUNGHI PORCINI (1, 3, 7, 8, 9, 12)
€28
POLPO ALL’ASSASSINA, PATATA FONDENTE, CREMA ALL’AGLIO DOLCE E OLIVE TAGGIASCHE (7, 9, 14)
€28
MOSAICO DI OMBRINA AI CAPPERI E OLIVE NERE, BEURRE BLANC, BIETOLA, FINTO CAVIALE E ‘NDUJA (1, 4, 7, 9, 12, 14)
€28
CAVOLFIORI GLASSATI AL MISO, CREMA DI CANNELLINI, FUNGHI, CRUMBLE DI NOCCIOLE E ROSMARINO (1, 6, 8, 9, 12)
€26
BISTECCA ALLA FIORENTINA
€70/kg.
Taglio minimo 1,3 Kg.
COSTATA
€65/kg.
Taglio minimo 1 Kg.
CONTORNI
PATATA ARROSTO ALLE ERBE
€7
BIETOLE AL BURRO (7, 9)
€8
INSALATA MISTA
€7
DOLCI
CRÈME BRÛLÉE ALL’EARL GREY, PEPE ROSA, MACEDONIA DI FRAGOLE E DRAGONCELLO (1, 3, 7)
€12
MARS AL CARAMELLO E SALE MALDON, BISCOTTO ALLA MANDORLA, GELATO AI LAMPONI E NIBS DI CACAO (3, 7, 8 - GLUTEN FREE)
€11
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE, TERRICCIO AI SEMI DI ZUCCA, CHANTILLY ALLA BANANA, RIBES ROSSO E GELATO AI SEMI DI ZUCCA (1, 6, 8)
€11
BAVARESE ALLO YOGURT GRECO, MIELE DI CASTAGNO E GEL AL LIMONE, GRANOLA E GELATO AL MIELE BRUCIATO, SPONGE CAKE AL LIMONE E GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO (1, 3, 7, 8)
€11
CREMINO AL COCCO, MOUSSE PRALINATA ALLE NOCI PECAN, SABLÉ, GEL DI ANANAS, GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE E KAHLÚA (1, 3, 7, 8, 12)
€11
DEGUSTAZIONE FORMAGGI (1, 7, 10)
€17
