Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.

SERVIZIO TEMPORANEAMENTE SOSPESO

IL PRANZO

I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, vegetariane ed alcune proposte vegane. Il menu è curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di alta qualità.

DALLE 19.00 ALLE 24.00

LA CENA

La sera lo chef Michele Mancini esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro con una unione di sapori, consistenze, arte, cura dei dettagli e ricerca del gusto.

ANTIPASTI

UOVO FONDENTE ALLA CARBONARA, NIDO DI SPINACI, PAN BRIOCHE E PANCIA DI MAIALE CROCCANTE (1, 3, 7, 9)

€16

CIABATTINA AI 7 CEREALI, CACCIUCCO DI TERRA, GREMOLATA DI RUCOLA E BATTUTO DI OLIVE E CAPPERI (1, 6, 9, 11, 12, 13)

€17

FRITTO ESTIVO DI GAMBERI, CALAMARI E FIORE DI ZUCCA, SALSA DI ZUCCHINE ALLA SCAPECE E MAIONESE ALL’ACCIUGA (1, 2, 3, 4, 9, 12, 14)

€18

NIZZARDA DI TONNO ROSSO, BURRATA, BAGNA CAUDA, FAGIOLINI, UOVA DI QUAGLIA, PATATE NOVELLE, CARBONE DI OLIVA, POMODORINI CONFIT E CIPOLLA ROSSA MARINATA (3, 4, 7, 12)

€18

ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE E MAIONESE DI GAMBERO ROSSO (1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)

€18

TARTARE DELL’ORTO, SENAPE, RAFANO E ACETOSA, SALSA DI FINTO TUORLO E RISO VENERE CROCCANTE (9, 10, 12)

€16

PRIMI

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA, MAZZANCOLLE, LIME, MENTA, FOIE GRAS DI MARE E SABA (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12, 14)

€23

GNOCCHETTI CACIO E 3PEPI CON RAGÙ DI FARAONA (1, 3, 7, 9)

€20

RISOTTO BASILICO E LIMONE, PEPE LUNGO E CRUDO DI CAPASANTA (7, 8, 9, 14)

€23

GIRASOLI RIPIENI DI ANATRA CONFIT, AGLIO NERO E PESTO DI PEPERONI E NOCI (1, 3, 7, 8, 9, 12)

€22

SPAGHETTO AGLIO ARROSTITO E PEPERONCINO, RICCI DI MARE E PETALI DI POMODORO CONFIT (1, 2, 9, 14)

€23

PENNONI RIPIENI DI PORCINI, CREMA DI PATATE E PORRI, FIORI DI ZUCCA E FIORI DI BORRAGINE (1, 6, 9)

€19

SECONDI

PLUMA IBERICA ALLA GRIGLIA, SALMORIGLIO, CREMA DI CAROTA VIOLA, INSALATINA DI MAIS ALLA BRACE, CORIANDOLO E RICOTTA SALATA (7, 9, 12)

€27

FILETTO DI MANZO CBT IN CROSTA DI SEMI, RADICCHIO ROSSO GLASSATO, PATATE AL BURRO E FONDENTE (1, 3, 7, 9, 12)

€28

POLPO ALL’ASSASSINA, PATATA FONDENTE, CREMA ALL’AGLIO DOLCE E OLIVE TAGGIASCHE (7, 9, 14)

€27

CACCIUCCO MARCHIGIANO E PANE ALL’AGLIO ARROSTITO (IN BASE AL PESCATO DEL GIORNO) (1, 2, 4, 9, 12, 14)

€30

OMBRINA, SALSA BANDIERA E FRIGGITELLI GRATINATI ALLA MENTA (1, 4, 7, 9)

€28

PEPOSO VEGANO, CAROTE BABY, CIPOLLOTTO AGRODOLCE E SALSA DI CECI E PORCINI (1, 9, 12)

€26

BISTECCA ALLA FIORENTINA

€65/kg.

Taglio minimo 1,3 Kg.

COSTATA

€60/kg.

Taglio minimo 1 Kg.

CONTORNI

PATATA ARROSTO

€7

CICORIA, NOCI E UVETTA (8)

€8

INSALATINA MISTA

€7

DOLCI

MORETTA FANESE, CREMOSO AL MASCARPONE E BRANDY, GEL DI SAMBUCA E LIMONE CANDITO, BISCOTTO AL CAFFÉ, GELATO AL RUM (3, 7, 8, 12, GLUTEN FREE)

€12

STECCO GELATO AL CROCCANTINO AL MASCARPONE E CAFFÉ, NOCCIOLE CARAMELLATE E ZABAIONE AL MARSALA (1, 3, 7, 8, 12)

€11

TARTELLETTA MERINGATA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO, COULIS DI FRAGOLA E FRAGOLINE DI BOSCO (1, 3, 7)

€11

CREMINO E BROWNIE ALLA NOCCIOLA, CREMOSO AL FRUTTO DELLA PASSIONE, GEL AL MANGO E GELATO AL CAFFÉ (1, 3, 7, 8)

€10

CHEESECAKE MORBIDO, BISCOTTO AL PISTACCHIO, GEL ALLA PESCA, CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA E PESCHE SCIROPPATE (1, 3, 7, 8)

€11

GIARDINO DI CIOCCOLATO, SORBETTO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO, MOUSSE AL CIOCCOLATO E CREMA INGLESE ALLA NOCCIOLA (1, 6, 8, GLUTEN FREE FRIENDLY)

€11

DEGUSTAZIONE FORMAGGI (1, 7, 10)

€17

MENÙ DEGUSTAZIONE

LA TERRA

€75

UOVO FONDENTE ALLA CARBONARA, NIDO DI SPINACI, PAN BRIOCHE E PANCIA DI MAIALE CROCCANTE (1, 3, 7, 9)

CIABATTINA AI 7 CEREALI, CACCIUCCO DI TERRA, GREMOLATA DI RUCOLA E BATTUTO DI OLIVE E CAPPERI (1, 6, 9, 11, 12, 13)

GIRASOLI RIPIENI DI ANATRA CONFIT, AGLIO NERO E PESTO DI PEPERONI E NOCI (1, 3, 7, 8, 9, 12)

PLUMA IBERICA ALLA GRIGLIA, SALMORIGLIO, CREMA DI CAROTA VIOLA, INSALATINA DI MAIS ALLA BRACE, CORIANDOLO E RICOTTA SALATA (7, 9, 12)

MORETTA FANESE, CREMOSO AL MASCARPONE E BRANDY, GEL DI SAMBUCA E LIMONE CANDITO, CRUMBLE AL CAFFÉ, GELATO AL RUM (3, 7, 8, 12)

IL MARE

€75

NIZZARDA DI TONNO ROSSO, BURRATA, BAGNA CAUDA, FAGIOLINI, UOVA DI QUAGLIA, PATATE NOVELLE, CARBONE DI OLIVA, POMODORINI CONFIT E CIPOLLA ROSSA MARINATA (3, 4, 7, 12)

ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE E MAIONESE DI GAMBERO ROSSO (1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)

SPAGHETTO AGLIO ARROSTITO E PEPERONCINO, RICCI DI MARE E PETALI DI POMODORO CONFIT (1, 2, 9, 14)

OMBRINA, SALSA BANDIERA E FRIGGITELLI GRATINATI ALLA MENTA (1, 4, 7, 9)

CREMINO E BROWNIE ALLA NOCCIOLA, CREMOSO AL FRUTTO DELLA PASSIONE, GEL AL MANGO E GELATO AL CAFFÉ (1, 3, 7, 8)

L' ORTO

€70

TARTARE DELL’ORTO, SENAPE, RAFANO E ACETOSA, SALSA DI FINTO TUORLO E RISO VENERE CROCCANTE (9, 10, 12)

PENNONI RIPIENI DI PORCINI, CREMA DI PATATE E PORRI, FIORI DI ZUCCA E FIORI DI BORRAGINE (1, 6, 9)

RISOTTO AL BASILICO, LIMONE E PEPE LUNGO (7, 8, 9)

PEPOSO VEGANO, CAROTE BABY, CIPOLLOTTO AGRODOLCE E SALSA DI CECI E PORCINI (1, 9, 12)

GIARDINO DI CIOCCOLATO, SORBETTO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO, MOUSSE AL CIOCCOLATO E CREMA INGLESE ALLA NOCCIOLA (1, 6, 8)

ABBINAMENTO VINI

4 VINI

€36

5 VINI

€45

Il menù degustazione dovrà essere il medesimo per tutti i commensali del tavolo.
La scelta del menù deve essere comunicata all’inizio dell’ordinazione.

I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta.

Pane e coperto €4
Acqua naturale/gassata €4

ELENCO SOSTANZE ALLERGENICHE

(1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e
prodotti derivati, tranne:

A) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di baseball quale sono derivati;
B) maltodestrine a base di grano e prodotti M derivati, purché il processo non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
C) sciroppo di glucosio a base d’orzo;
D) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

(2) CROSTACEI e prodotti derivati.

(3) UOVA e prodotti derivati.

(4) PESCE e prodotti derivati, tranne:

A) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
B) a o nel vino.

(5) ARACHIDI e prodotti derivati.

(6) SOIA e prodotti derivati, tranne:

A) allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
B) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succitato D-alfa naturale a base di soia;
C) estere di etanolo vegetale prodotto da sterili di olio vegetale a base di soia.

(7) LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne:

A) siero di latte utilizzato per fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche;
B) lattitolo.

(8) FRUTTA A GUSCIO:

mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne:

A) frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

(9) SEDANO e prodotti derivati.

(10) SENAPE e prodotti derivati.

(11) SEMI DI SESAMO e prodotti derivati.

(12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2.

(13) LUPINI e prodotti derivati.

(14) MOLLUSCHI e prodotti derivati.

Menu

Lasciati stuzzicare dalle proposte del nostro Chef Michele Mancini

SEI AFFAMATO?

DALLE 7.30 ALLE 10.30

COLAZIONE

SERVIZIO TEMPORANEAMENTE SOSPESO

IL PRANZO

DALLE 19.00 ALLE 24.00

LA CENA

LE NOSTRE PROPOSTE

ANTIPASTI

UOVO FONDENTE ALLA CARBONARA, NIDO DI SPINACI, PAN BRIOCHE E PANCIA DI MAIALE CROCCANTE (1, 3, 7, 9)

€16

CIABATTINA AI 7 CEREALI, CACCIUCCO DI TERRA, GREMOLATA DI RUCOLA E BATTUTO DI OLIVE E CAPPERI (1, 6, 9, 11, 12, 13)

€17

FRITTO ESTIVO DI GAMBERI, CALAMARI E FIORE DI ZUCCA, SALSA DI ZUCCHINE ALLA SCAPECE E MAIONESE ALL’ACCIUGA (1, 2, 3, 4, 9, 12, 14)

€18

NIZZARDA DI TONNO ROSSO, BURRATA, BAGNA CAUDA, FAGIOLINI, UOVA DI QUAGLIA, PATATE NOVELLE, CARBONE DI OLIVA, POMODORINI CONFIT E CIPOLLA ROSSA MARINATA (3, 4, 7, 12)

€18

ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE E MAIONESE DI GAMBERO ROSSO (1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)

€18

TARTARE DELL’ORTO, SENAPE, RAFANO E ACETOSA, SALSA DI FINTO TUORLO E RISO VENERE CROCCANTE (9, 10, 12)

€16

PRIMI

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA, MAZZANCOLLE, LIME, MENTA, FOIE GRAS DI MARE E SABA (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12, 14)

€23

GNOCCHETTI CACIO E 3PEPI CON RAGÙ DI FARAONA (1, 3, 7, 9)

€20

RISOTTO BASILICO E LIMONE, PEPE LUNGO E CRUDO DI CAPASANTA (7, 8, 9, 14)

€23

GIRASOLI RIPIENI DI ANATRA CONFIT, AGLIO NERO E PESTO DI PEPERONI E NOCI (1, 3, 7, 8, 9, 12)

€22

SPAGHETTO AGLIO ARROSTITO E PEPERONCINO, RICCI DI MARE E PETALI DI POMODORO CONFIT (1, 2, 9, 14)

€23

PENNONI RIPIENI DI PORCINI, CREMA DI PATATE E PORRI, FIORI DI ZUCCA E FIORI DI BORRAGINE (1, 6, 9)

€19

SECONDI

PLUMA IBERICA ALLA GRIGLIA, SALMORIGLIO, CREMA DI CAROTA VIOLA, INSALATINA DI MAIS ALLA BRACE, CORIANDOLO E RICOTTA SALATA (7, 9, 12)

€27

FILETTO DI MANZO CBT IN CROSTA DI SEMI, RADICCHIO ROSSO GLASSATO, PATATE AL BURRO E FONDENTE (1, 3, 7, 9, 12)

€28

POLPO ALL’ASSASSINA, PATATA FONDENTE, CREMA ALL’AGLIO DOLCE E OLIVE TAGGIASCHE (7, 9, 14)

€27

CACCIUCCO MARCHIGIANO E PANE ALL’AGLIO ARROSTITO (IN BASE AL PESCATO DEL GIORNO) (1, 2, 4, 9, 12, 14)

€30

OMBRINA, SALSA BANDIERA E FRIGGITELLI GRATINATI ALLA MENTA (1, 4, 7, 9)

€28

PEPOSO VEGANO, CAROTE BABY, CIPOLLOTTO AGRODOLCE E SALSA DI CECI E PORCINI (1, 9, 12)

€26

BISTECCA ALLA FIORENTINA

€65/kg.

COSTATA

€60/kg.

CONTORNI

PATATA ARROSTO

€7

CICORIA, NOCI E UVETTA (8)

€8

INSALATINA MISTA

€7

DOLCI

MORETTA FANESE, CREMOSO AL MASCARPONE E BRANDY, GEL DI SAMBUCA E LIMONE CANDITO, BISCOTTO AL CAFFÉ, GELATO AL RUM (3, 7, 8, 12, GLUTEN FREE)

€12

STECCO GELATO AL CROCCANTINO AL MASCARPONE E CAFFÉ, NOCCIOLE CARAMELLATE E ZABAIONE AL MARSALA (1, 3, 7, 8, 12)

€11

TARTELLETTA MERINGATA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO, COULIS DI FRAGOLA E FRAGOLINE DI BOSCO (1, 3, 7)

€11

CREMINO E BROWNIE ALLA NOCCIOLA, CREMOSO AL FRUTTO DELLA PASSIONE, GEL AL MANGO E GELATO AL CAFFÉ (1, 3, 7, 8)

€10

CHEESECAKE MORBIDO, BISCOTTO AL PISTACCHIO, GEL ALLA PESCA, CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA E PESCHE SCIROPPATE (1, 3, 7, 8)

€11

GIARDINO DI CIOCCOLATO, SORBETTO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO, MOUSSE AL CIOCCOLATO E CREMA INGLESE ALLA NOCCIOLA (1, 6, 8, GLUTEN FREE FRIENDLY)

€11

DEGUSTAZIONE FORMAGGI (1, 7, 10)

€17

MENÙ DEGUSTAZIONE

LA TERRA

€75

IL MARE

€75